ANTAPH∑ ist ein Betrieb, der sich insgesamt über 12 ha erstreckt. Er wurde im Jahr 2000 gegründet und entsprang dem Wunsch eines Ehepaares, die Tradition des eigenen Landes wieder aufzunehmen.


Die Philosophie des Unternehmens: Die Traditionen der sizilianischen Bauern mit den modernsten Errungenschaften der Hygiene auf dem Gebiet der Agrar - und Nahrungsmittel in Einklang zu bringen, um naturreine und gleichzeitig wertvolle Produkte zu erhalten und  die Tradition des Geschmacks mit Ursprünglichkeit und Qualität zu verbinden.


Der Betrieb vertreibt nur die eigene Produktion, die sie durch einheimische kostbare  Sorten erhält, die nach jahrhundertlanger Tradition angebaut werden und verwendet nur mit größter Vorsicht Pflanzenschutzmittel, die nicht giftig sind.


Der größte Teil des Betriebs, der mit Zitrusfrucht - und Olivenbäumen bepflanzt ist, erstreckt sich längs des Flusses Salso zu Füssen von Centuripe. Hier gibt es außerordentlich günstige Bedingungen sowohl was den Boden anbelangt, wie auch für das Mikroklima und vor allem ist das Grundstück nicht durch Umweltverschmutzung belastet.


Die Olivenhaine haben eine Ausdehnung von ca. 3,5 ha und sind nach technischen Gesichtspunkten angelegt auch was die Bewässerung anbelangt. Über 90% ist mit der Sorte Nocellara Etnea, der Rest des Geländes ist mit den Sorten Moresca,Tonda Iblea, Nocellara del Belice und Cerasuola bepflanzt. Sie gehören alle zu den Gebieten DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) “Colline Ennesi” und “Monte Etna”.


Die Oliven werden Ende Oktober - Anfang November von Hand gepflückt, wenn sie noch grün sind; dann werden sie in kleinen Plastikkisten gelagert und nach der Methode des durchgehenden 2 Phasen Zyklus innerhalb von 12-24 Stunden gemahlen.


Das Öl wird auf natürliche Weise in Stahlfässern mittlerer Größe dekantiert. Dies geschieht  in geeigneten Räumlichkeiten, die für eine ausgezeichnete Erhaltung geeignet sind in einer Lufthülle von Inertgas.


Die Betriebsleitung hat eine moderne und flexible Politik die erlaubt, immer frische Erzeugnisse, die die höchste wahrnehmbare Qualität aufweisen, auf den Markt zu bringen.

LANDWIRTSCHAFTSBETRIEB ANTARES

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